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宣肯- SCHENK SCHENK – 其中文之意即为 « 伺酒师 » |
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Wine of Wallis
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More informations : Schenk - (The Wine Experts)
Copyright : Schenk - The Wine Experts and Les Vins du Valais (Wine of Wallis) |
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夏 思 拉 - CHASSELAS |
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白 玉 曼 - HUMAGNE BLANCHE •历史悠久的瓦莱斯葡萄品种，与红玉曼并无任何关联性
此品种于1313年第一次被提及 其酿出的葡萄酒 : 香醇、结构紧密、带有花香味(莱姆树花) |
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西 万 尼 - SYLVANER •别称: 大莱茵 Gros Rhin
瓦莱斯人将其称之为 “琼安尼斯贝格”(Johannisberg) 原产于川西凡尼亚 (Transsylvanie)，由位于莱茵高地地区的Schloss Johannisberg引进瑞士瓦莱斯区 属(成熟期)第二期葡萄品种， 年产量潜力为中等至高等 成熟时，其糖分浓度接近86度OE(Oechslé) 其酒细腻、高贵、结构丰满、带些杏仁味及轻微的苦味 具有长年陈酿潜力 | |||||
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海 达 - HEIDA •亦即萨瓦涅 (savagnin blanc)也称为塔茗乐(traminer)
法国汝拉区 (Jura)酿造«黄葡萄酒 – Vin jaune» 所采用的葡萄品种 |
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小奥铭 - PETITE ARVINE •别称：小奥铭
•瓦莱斯区土生土长品种
•年产量中等
•属第三成熟期品种
•其葡萄酒特性：具紫藤树香味, 葡萄柚果香或大黄根(rhubarb)气味、酸味可口、口感上带有些微的咸味
•成熟时，其糖分浓度接近91度OE(Oechslé)
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马 尔 萨 讷 - MARSANNE •瓦莱斯人将其称之为:艾米塔基 Ermitage
•从埃米塔日 (Hermitage)的葡萄园引进瓦莱斯区
•属第三成熟期品种
•年产量潜力为高等
•其葡萄树需优良的受光方位,
•其葡萄串成熟时，薄膜会呈现褐色
•成熟时，其糖分密度接近88度OE(Oechslé)
•所酿成的葡萄酒具野果实香及松露香,
口感上带有轻微的甘苦味
•可长年陈酿
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阿 米 娜 - AMIGNE •瓦莱斯区土生土长品种
主要种植在Vétroz地区 •年生产量潜力为中等
•易受天气因素造成葡萄树疏果现象(即葡萄颗粒营养不良无法健全发展)
•属第二至第三成熟期品种
•其葡萄酒细致、柔顺且带有端庄的香醇气味、有时也夹带着柑桔味和些微的单宁
•可长年陈酿
•成熟时，其糖分密度接近88度OE(Oechslé)
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莎 当 妮 - CHARDONNAY •原产於(法国)香槟区或孛艮地区
目前为全世界酿造白葡萄酒最广泛采用的品种 •1925年左右开始种植于瓦莱区
於80至90年代被广泛大量种植 •属(成熟期)第一期品种
•易受天气因素造成葡萄树疏花现象
•成熟时，其糖分密度平均为接近84度OE(Oechslé)
•于高温地区，此品种可酿造出口感厚实的葡萄酒
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白 麝 香 MUSCAT À PETITS GRAINS •原产地：希腊
•属第二成熟期品种
•年生产量为中等
•其葡萄易被黄蜂所侵害
•成熟时，其糖分密度接近83度OE(Oechslé)
•其葡萄酒香味丰盛、适合於酒龄尚年轻时饮用
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灰 皮 诺 - PINOT GRIS •瓦莱斯人称之为:马乐瓦兹 Malvoisie
•成熟时，其糖分密度接近100度OE(Oechslé)
•葡萄酒特性:
馥郁、酒体饱满、时常含有少许的残留糖分。 其色泽可呈现黄金色 |
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佳 美 - GAMAY •原产於法国薄酒来区
•属第一成熟期品种
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年生产量高, •易受天气因素造成葡萄树疏果现象(即葡萄颗粒营养不良无法健全发展) •成熟时，其糖分密度接近89度OE(Oechslé)
其葡萄酒特性：充满活力、具果香味、酒色呈紫罗兰色, 口感上酸度适佳、顺口宜人 •在瓦莱斯区常被用来酿造«多乐 -Dôle» 红葡萄酒,此酒为佳美与黑皮诺的混合葡萄酒。若要再与其它葡萄品种混合调配，
在葡萄的混合比例上， 佳美与黑皮诺需维持至少85%的比例 |
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黑 皮 诺 - PINOT NOIR •著名的勃艮第(Bourgogne)葡萄品种
•为瑞士最广泛种植的红葡萄品种
•于1848年引进瓦莱斯区
•属第一成熟期品种
•年生产量潜力为中等
•易受天气因素造成葡萄树疏果现象(即葡萄颗粒营养不良无法健全发展)
•成熟时，其糖分密度接近92度OE(Oechslé)
•其葡萄酒于优雅、细腻且有结构,
能够十足的表达出其« Terroir – 气候、土质与地形»的特性
•其葡萄酒色泽时常较为平淡
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红 玉 曼 - HUMAGNE ROUGE •与白玉曼葡萄并无任何关联性
年生产量潜力为中等 属第三成熟期品种 成熟时，其糖分密度接近82度OE(Oechslé) 其葡萄酒特性： 些许粗矿放纵、带有常春藤香气、微淡单宁和适足的酸度 |
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蔻 娜 阑 - CORNALIN •典型的瓦莱斯品种，
於1313年第一次被书写提及
其古老名称为： rouge du pays 或Landroter 年生产量不规律 属第三成熟期葡萄品种中的早熟品种 其叶片较快变成红色 成熟时，其糖分密度接近82度OE(Oechslé) 葡萄酒特色：细腻、富单宁、具黑樱桃果香、香料气味和紫罗兰 |
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西 拉 SYRAH •罗讷地区葡萄品种，原产地为(法国)罗讷河谷产区
於1928年自罗讷河谷产区北方引进 属第二及第三期成熟品种 年产量总量潜力高但不规律 易受天气因素造成葡萄树疏果现象 (即葡萄颗粒营养不良无法健全发展) 成熟时，其糖分密度接近90度 OE(Oechslé) 其葡萄酒特性：色泽深、粗野强韧有活力带有白胡椒、青椒等香料味 |
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